Sehr geehrte Gäste,

bedingt durch einen fast ruinösen Mangel an Mitarbeitern müssen wir das Engel-Konzept umgestalten.

Dies, obwohl wir unsere Mitarbeiter schon immer außertariflich bezahlen. Einigen Gästen wird das neue Konzept nicht gefallen, hilft uns aber im wirtschaftlichen Überleben als Restaurant mit gehobener Frischeküche. Ähnliche Restaurants haben bereits aufgegeben und bleiben geschlossen. Wir gehen es mit dem neuen Konzept und einigen mutigen anderen Gastronomen an, nur um zu überleben.

Hier die Änderungen:
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Einem Tisch ab 10 Personen, an dem alle getrennt zahlen möchten, können wir zeitlich nicht mehr nachkommen. Hier werden wir, wie international üblich, nur noch eine einzige Rechnung für diesen Tisch vorlegen. Bisher war der Service 20 Minuten mit solchen Einzelabrechnungen beschäftigt. In dieser Zeit konnte kein anderer Mitarbeiter die Kasse bedienen. Selbstverständlich ist es weiterhin möglich, auch 5 Paare getrennt abzukassieren.
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Wir können nicht mehr akzeptieren, dass Vor-, Haupt- oder Nachspeisen am Tisch geteilt werden und zusätzliches Geschirr anfällt. Auch möchten wir nicht, dass ein Gast nur 1 Vorspeise und keinen Hauptgang bestellt. Wir erwarten zumindest eine Bestellung von entweder 2 Vorspeisen oder mind. 1 Hauptgang pro Person.
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Leider kommt es immer mehr vor, dass bei gebuchten Tischen nicht alle Teilnehmer erscheinen und dies nicht rechtzeitig oder überhaupt nicht storniert wird. Das Ausmaß dieser Fälle können wir nicht mehr ausgleichen, denn oft hätten wir den ausgefallenen Tisch weitervergeben können. Daher berechnen wir für jeden nicht stornierten Platz einen Ausfall in Höhe von 90% eines Durchschnitt-Bons ( € 28.- ). Dieser Betrag ist von der Person zu entrichten, die den Tisch gebucht hat. Auch dies ist international üblich. Eine Korrektur der gebuchten Personenzahl auch nur 1 Stunde vor dem Kommen hilft uns enorm weiter und verbleibt selbstverständlich gratis. Stornierungen von ganzen Tischen innerhalb 24 Std. vor dem Kommen berechnen wir mit € 28.- x Personenzahl, falls es uns nicht gelingt, den Tisch weiterzuvergeben.  Tischbuchungen ab 8 Personen können wir nur noch per email annehmen.

Bis zu einer Personenzahl von 8 Personen am Tisch können wir für Sie "à la Carte" kochen, bei mehr als 8 Personen bieten wir eine Auswahlkarte an oder wir einigen uns auf ein gemeinsames Menü. Sollte sich die Personenzahl ändern, so müssen wir dies unbedingt rechtzeitig wissen.
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Wir bauen auf Ihr Verständnis,
damit unser Restaurant weiterhin für Sie da sein kann. Wir können nur mit Ihrer Mithilfe das allgemeine Sterben der traditionellen gutbürgerlichen Gastronomie aufhalten.

        Ihre Nong und Thomas Walter